Formules, Menu & Carte

(Uniquement le midi, sauf jour férié)

Tous nos produits sont frais et artisanaux, les plats "fait maison" sont élaborés sur place à partir de produits bruts


Nous vous proposons des poissons sauvages à l’exception du saumon et de la dorade (selon arrivage)

La mer est généreuse, mais elle est capricieuse ; Ne nous en veuillez pas si elle vous prive de certains produits

Formule Bistronomique

Uniquement le midi

Entrée Plat ou dessert : 28,00€

Entrée, plat et dessert : 34,00€

Our Menu

Entrée au choix

Rose de tartare de saumon gravlax à la betterave rouge
Trilogie de fruits de mer

(huitres Saint Vaast, crevettes roses et bulots)

Oeuf parfait aux champignons des bois, espuma noisettes et ruffes

Our Menu

Plat au choix

Carbonnade à la flamande : pain d'épices et bière de garde
Pavé de thon rouge mi cuit au sésame, nouille ThaÎ

Plat du jour

Our Menu

Dessert au choix

Délice aux saveurs du Japon Yuzu et Thé Macha
Café gourmand
Crumble Pomme, Poire du jardin, crème Yaourt Bulgare

A la Carte

* Sans Gluten

Our Menu

Apéritif à partager ou en entrée (2 ou 4 personnes)

Planche de charcuterie méditerranéene (la petite assiette)*

11.00€
Planche de charcuterie méditerranéene (la grande assiette)*

17.00€
Trilogie de la mer

Rillettes de thon, ceviché  de saumon à la mangue, crevettes tigrées en habit de panko suce satay

16.00€
Petites sardine ramon pena, beurre salé "au bon beurre" et pain nordique
15.00€
Caviar d'Aquitaine de Neuvic Signature 50g crème légère citronnée, blinis
120,00

Côté Entrées

Maki de boeuf Salers en carpaccio, roquette et parmesan parfumé à la truffe d'automne
22.00€
Rose de tartare de saumon gravlax à la betterave rouge
16.00€
Oeuf Parfait aux pleurotes, espuma noisette et truffe d'automne

18.00€
Les escargots de bourgogne à l'ail doux les 6
11.00€

Les coups de coeur du moment (entrées)

Noix de saint jacques, choux fleur rôti, espuma noisette et truffe d'automne
28.00€
Marbré de foie gras au Macaron d'Amiens
24.00€
Huitres chaudes Normande aux champagne
24.00€
Raviole ouverte d'encornet, homard bleu, ail noir, butternut, consommé Thai
38.00€

Côté Salades

Salade du Vivier* : Terre ou Mer selon l’inspiration du Chef

Crevettes roses, Gambas, Homard, Saumon fumé, ou  ris de veau, magret de canard fumé, Parmes… 

24.00€
Buddha bowl saumon :

épautre, champignons, tomates cerises, crudités du jardin...*possibilité végane et végétarien

18.00€

Pasta Party

linguines aux saint jacques boulonnaises, girolles, légèrement crémée
26.00€
Conchiglionu au homard, jus de presse à l'armoricaine

37.00€

Ô mon bâteau

Moules de cordes marinière*

Ou à votre convenance : crème, curry ...

18.00€
Noix de saint jacques rôties, butternut, jeunes carottes caramélisées à l'orange
26.00€
Médaillons de lotte façon Fish and Chips, auce tartare

 

26.00€

Côté Billot (Viandes d'Origine Européenne)

Tartare de bœuf ou mi cuit, ou à cheval*

 +200gr 

20.00€
Burger de boeuf charolais : foie gras, oignons confits, champignons forestiers et Ossau Iratyates confites, truffe d'été et Parmes

23.00€
La pièce de boeuf Charolais grillée ou poêlée 330g

+ de 330 gr

25.00€
La côte de Veau Tomawak aux morilles, mousseline de pomme de terre
32.00€
Rognons de veau à la moutarde de Meaux, mousseline de pommes de terre
19,00

Les coups de coeur du moment (plats)

Sole Meunière, juliette des sables écrasée à la fourchette

 (minimum 600g) 

56.00€
Dos de gros Turbot de nos côtes poché ou grillé, girolles, sauce holandaise et rattes du Touquet*
52.00€
Bar de pêche en croute de sel, beurre nantais parfumé à a truffe d'automne
39.00€
Marmite Royale : Gambas, Homard rouge, saint-jacques façon bouillabaisse

50.00€
Tournedos de bœuf Charolais rossigni ou à votre convenance pommes frites au couteau
39.00€
Cœur de ris de veau et langoustines aux morilles
42.00€

Les Douceurs

L'assiette de 3 fromages affinés

Servi au plateau

9.00€
Faisselle ciboulette, échalote ou fruits rouges
7.00€
Le café gourmand
11.00€
tarte Tatin à la Mangue, crème glacée coco mangue passion
14.00€
Le Rocher glacé lacté caramel et noix de pécan
14.00€
Finger aux saveurs du japon mangue passion, yuzu et thé macha

13.00€

Les Gourmandises

Soufflé Grand Marnier
18.00€
Le baba au Rhum, crème légère et fruits rouges
18,00

Our Menu

Les Huîtres

Spéciales Gillardeau (Charente Maritime) N°3 moyenne

Originaire de Marennes Oléron, poussée en Normandie, affinée de nouveau à Marennes

Les 6

26.00€
Spéciales Gillardeau (Charente Maritime) N°2 moyenne +

Originaire de Marennes Oléron, poussée en Normandie, affinée de nouveau à Marennes

Les 6

29.00€
Spéciales Normandes (Charnue mais non laiteuse) Saint Vaast N°4 Petites

Normandie. (Charnue mais non laiteuse) 

Les 6

15.00€
Spéciales Normandes (Charnue mais non laiteuse) Veules Les Roses by Verneuil N°3 Moyennes

Normandie. (Charnue mais non laiteuse) 

Les 6

20.00€
Spéciales Normandes (Charnue mais non laiteuse) Isigny N°1 Grosses

Normandie. (Charnue mais non laiteuse) 

Les 6

22.00€

Our Menu

Coquillages & Crustacés de notre vivier

Bulots

Les 100gr

4.00€
Crevettes d’Afrique

les 8 pièces

24.00€
Tourteau

La pièce

19.00€
Langoustines

100 gr

8.00€
Homard Canadien

froid, grillé ou à l'armoricaine

 les 100 gr

12.00€
Homard « Bleu »

froid, grillé ou à l'armoricaine 

les 100 gr

16.00€

Our Menu

Plateaux de Fruits de Mer

Palette d’huîtres

3 spéciales n°4, 3 spéciales n°0, 3 Gillardeau n°3 selon arrivage

29.00€
Le Chalut

6 huitres de Saint Vaast n°4, 2 langoustines, ½ tourteau, 1 amande, 1 palourde, 1 moule d’Espagne, 4 crevettes roses, bulots, crevettes

35.00€
L’Ecume

3 huitres fines de claire n°3, 6 huitres de Saint Vaast n°4, 2 langoustines 16/20, ½ tourteau, 1 amande, 1 palourde, 1 moule d’Espagne, 6 crevettes roses, 1 crevette d’Afrique, bulots, crevettes grises  

45.00€
Le Royal

3 huitres Gillardeau n°2, 3 huitres Gillardeau  n°3, 3 huitres de Saint Vaast,  2 langoustines 16/20,  ½ homard, ½ tourteau, 1 amande, 1 palourde,  1 moule d’Espagne, 6 crevettes roses, 2 crevettes d’Afrique, bulots, crevettes grises

60.00€

* Sans Gluten

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